介绍摘要

  • 时间
    90--120分钟
  • 中文名
    黄豆猪肚汤
  • 主要原料
    黄豆,猪肚
  • 适宜人群
    老少咸宜
  • 是否含防腐剂
黄豆猪肚汤是用生粉、盐将猪肚做成的食品,把这两样东西反复搓洗,用水洗净,用开水绰5分钟,漂净,切丝,再将泡软了的黄豆,一片生姜,一根葱,糯米酒,与猪肚放进汤煲大火煮开,再慢火1~1.5小时,关火时加盐,做好的汤浓色奶白,味道纯正,营养易吸收,适合产后妇女及体弱体虚之人,可补充优质蛋白。

主料

猪肚1个 黄豆100g

辅料

生粉适量 盐适量 姜适量 葱适量 糯米酒适量

步骤

1.准备好食材
2.黄豆漂净,用温水浸泡半天
3.用生粉、盐将猪肚反复搓洗,用水洗净
4.把猪肚淖5分钟
5.再洗去杂质
6.切成粗丝
7.取烧锅,放适量清水,放入黄豆
8.放入猪肚
9.放姜,葱结
10.放2调羹糯米酒,大火煮开,小火炖90--120分钟
11.放些盐,葱花即可[1]

小贴士

1.猪肚正反面都要洗,多余的脂肪要去除。
2.因为是坐月子吃的,所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒,可以用酒酿。
3.要用小火慢炖,这样才会汤浓色奶白。
4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。