介绍摘要

  • 分类
    天津菜
  • 调料
    酱油、香油、大葱、鲜姜末
  • 中文名
    天津粉肠
  • 主要食材
    去骨去皮生猪肉
天津粉肠是由去骨去皮生猪肉、酱油、香油、大葱、鲜姜末、干淀粉花椒水、细盐、肉蔻面、硝酸钠、食用色素胭脂红为原料制成的一种美食。

基本内容

天津粉肠
去骨去皮生猪肉50公斤 酱油5公斤 香油1.5公斤 大葱3公斤 鲜姜末750克 干淀粉18.5公斤(如果用湿淀粉则是28.5公斤) 花椒水40公斤(500克花椒用40公斤热开水浸泡1小时即成) 细盐3公斤肉蔻面50克 硝酸钠5克 食用色素胭脂红5克