介绍摘要

  • 分类
    私家菜
  • 口味
    酸甜
  • 中文名称
    糖醋蚕豆
  • 主要食材
    蚕豆荚400克
  • 制作难度
    中等
新鲜蚕豆,营养丰富,然而季节性太强,几乎转瞬即逝,北方市场是出现的时间更是短暂。趁着新鲜,赶快吃吧。今天上一道别具风味的蚕豆--糖醋蚕豆,乃是一道川味的蚕豆做法,用糖、醋和泡辣椒调味儿,酸甜微辣,香糯绵软,比简单的五香水煮更具一番别样的风味。

制作材料

主料:蚕豆300克
调料:白砂糖50克,醋30克,香油10克,味精2克,植物油15克

口感特色

酸甜适口。

制作方法

鲜蚕豆洗干净,放入烧热的油锅中炸熟,捞出放入盘中,加入白糖、醋、香油和味精,拌匀即成。

制作要诀

因有过油炸制过程,需准备植物油100克左右。