介绍摘要
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分类 湘菜系 -
口味 微辣 -
中文名 蒜蓉豆腐 -
外文名 Garlictofu -
主要食材 豆腐，大蒜 -
制作时间 约10分钟 -
适应人群 老少皆宜
蒜蓉豆腐是一道美味可口的小吃，属于湘菜系，其制作方法简单。主要食材是大蒜和豆腐，蒜香浓郁、咸辣鲜香。
材料准备
豆腐、酱、大蒜、葱、姜、小米椒、蚝油。
烹饪方法
1、准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，为了更好的入味，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用；
2、准备大蒜，要一头蒜，多一点好吃，剥好之后切成蒜泥；
3、姜准备好，切成小丁；
4、锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用；
5、油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会；
6、炸成焦黄焦黄的，盛在盘子里备用；
7、准备小米椒，这种辣椒毕竟辣，根据个人口味，选择放与不放，或者放不太辣的青椒，切成小丁备用；
8、锅里留点底油，油热之后把蒜， 姜，辣椒，放进去炒香；
9、少放点酱油，再放点蚝油；
10、炒香之后再加点鸡精，少量的盐，因为之前豆腐用盐水泡过了，最后倒在炸好的豆腐上；
11、另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面；
12、最后喜欢吃香菜的，可以放点香菜，记得吃的时候，将豆腐，香菜，蒜蓉拌匀即可。
注意事项
1、豆腐提前用淡盐水浸泡，既可去除豆腥味，也可在炖时不易散；
2、调料下锅后要用铲子轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐变碎。
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