扬州三丁包和面
1加热牛奶至温,加入酵母化开。
2 加入面粉里和成光滑的面团(要做到面团,盆,手都很光滑)
3 盖上盖,醒一个钟头至1.5-2倍大
扬州三丁包三丁馅
1 排骨放进凉水里煮开,取出
2再放入开水里,加入料酒,葱姜块,八角,香叶,开火炖一下
3 鸡肉放进锅里煮熟
4 笋煮熟
5 鸡肉切小块
6排骨取出去骨,切小块 (放在鸡肉上了)
7 笋切末
8 葱姜切末
9 锅里放油,放入葱姜炒香
10 加入三丁,放老抽,生抽,糖,炒一下
11 把刚才的鸡汤倒回去一些,焖一下
12 汤汁收了大半后加花椒粉,盐,香油,加水淀粉调匀
扬州三丁包做包子
1 面搓成条,切成小块,擀皮
2 包包子
3 锅里放水,垫上屉布,把包子码进去
4 开火蒸15-20分钟左右,出锅的时候不要关火
5 香香的包子出锅了!