介绍摘要
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中文名称 冷冻蛋糕 -
储藏方式 冷冻储藏 -
外文名称 Frozencake
顾名思义就是经过冷冻的蛋糕，批量生产出的蛋糕在制作完毕后，立即放入-20℃以下的环境中，在短时间内使其中温度达到-18℃以下储存。 解冻后食用，风味及口感几乎接近于新鲜制作的蛋糕。
3冷冻蛋糕前景
冷冻蛋糕市场前景被看好。冷冻蛋糕最大的优势在于节省了餐饮企业现做蛋糕的时间和人力成本，充分考虑了企业需求，很受企业欢迎。除了节省餐饮企业的成本外，对于经营冷冻蛋糕的个人创业者来说，也会降低投资门槛。
4目标客户
目前，几大知名冷冻蛋糕生产企业生产出的冷冻蛋糕主要销往咖啡厅、西餐厅、西式饼屋和酒吧等中间商，很少直接销售给消费者，但这种趋势也在改变。
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