介绍摘要

梁山鸡是一道以仔鸡 、山药为主料的菜品。

制作

1、炒锅中放约二两油烧到四成热,依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒
2、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒,继续小火慢炒。
3、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
4、下鸡块炒约一分钟。
5、加足量开水烧开后,放入当归,加盖中火烧40分钟。
6、下山药、春笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至山药软烂。
7、起锅上桌。