介绍摘要

蒜茸开边虾,①将基围虾洗净去头、挑筋去沙,对剖成两半,擦干水分,淋入适量酒,隔水蒸8分钟。蒜切茸,葱切粒。把葱花撒在虾上。②烧热油锅,放入蒜茸炒香,倒入酱油加热,再淋到虾上即可

烹饪关键

1:鲜虾从侧面片开后在尾部剁几刀,使它蒸好后不易翘起
2:虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低