清蒸藕盒
莲藕，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。
主料
调料
厨具
制作方法：
1、准备食材。
2、把里脊肉剁成末。
3、加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀。
4、藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。
5、取一大碗，抹油。
6、把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。
7、边做，边码在碗里。
8、依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。
9、蒸约50分钟取出。
10、小心用碟子倒扣过来即可。
小窍门：
1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴。
2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。
3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。
4、也可以码入高压锅中焖熟即可。
5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。
6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。