介绍摘要

  • 工艺
  • 配料
    盐1/2茶匙、猪油渣适量
  • 中文名
    青豆汤饭
  • 主要食材
    青豌豆、鸡汤
青豆汤饭是由青豆、鸡汤为主要食材做成的一道饭类。

食品用料

青豌豆400克、鸡汤600毫升、熟米饭500克、盐1/2茶匙、猪油渣适量。

制作方法

1、青豌豆洗净后倒入锅内,随后倒入600毫升鸡汤,盖上锅盖中火煮5分钟。
2、将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机,搅打成豌豆茸,再倒回锅里。
3、将熟米饭也一起放入锅内,然后以中火煮软,调入少许盐即可。
4、食用前可撒上少许猪油渣增香。

小贴士

1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打,否则容易烫坏橡胶垫圈,造成机器损坏。
2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟,磨得细一点,口感更好。
3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠,所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊。