介绍摘要

  • 调料
    食盐、糊辣椒末、蒜泥
  • 配料
    熟南瓜子面、炒米面
  • 中文名
    螃蟹松
  • 主要原料
    新鲜螃蟹
  • 民族风味
    云南布朗族
云南布朗族的一种特色食品。

制法

螃蟹松即螃蟹剁生。以新鲜螃蟹为主要原料。加工时,将螃蟹敲死放在火塘中翻烧至熟,去掉硬壳后剁细成泥状,加适量食盐、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米面调拌均匀即成。这道菜味香、辣、鲜,用糯米饭或萝卜、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃。