介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 口味
    甜香
  • 中文名
    排骨鸡蛋
  • 主要食材
    排骨,熟鸡蛋
这是一道美食。是以排骨、熟鸡蛋为主要食材,通过煸炒、炖制而成的一道菜品。

生产制作

1、排骨洗净切块后倒入锅中,加料酒焯水;
2、油锅中倒入适量油,烧热后倒入白糖看见泡沫飘起,注意不要炼过了;
3、下入排骨煸炒(煸出肥油,炒至排骨表面微微焦黄,吃起来口感特别香);
4、下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒,调入老抽,翻炒均匀上色;
5、锅中倒入没过排骨的清水,大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟,调入生抽、盐和糖。(煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。)加入熟鸡蛋;
6、中间慢慢翻动,大火收汁后出锅。

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