介绍摘要

  • 分类
    粤菜
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    黄瓜拌蛏子
  • 外文名
    Cucumbermixofrazorclam
  • 主要食材
    蛏子黄瓜,蒜泥食盐醋
[1]黄瓜拌蛏子是凉拌黄瓜的变本,蛏肉味道鲜美,营养丰富,还有一定的医药作用。

黄瓜拌蛏子的材料

主料:蛏子500克,黄瓜200克
辅料:蒜泥,食盐,醋各适量

温馨提示

1.蛏子适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群,脾胃虚寒、腹泻者应少食。
2.从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。