制作方法

朝天椒丝,泡入冷水中。大黄瓜洗净,切成蓑衣黄瓜。白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙成黄色,盛出充分晾凉。小火加热锅中的香油,依次放入花椒、朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成料油。在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和料油,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1个小时。食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。

食用须知

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

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