介绍摘要

  • 主料
    五花肉带脆骨的
  • 调料
    辣酱豆瓣酱
  • 配料
    干豇豆蒜苗
  • 中文名
    干豇豆回锅肉
干豇豆回锅肉是一道菜品,主要原料有五花肉、干豇豆等。

基本内容

原料:五花肉带脆骨的
配料:干豇豆蒜苗仔姜 蒜瓣灯笼椒花椒
调料:豆豉辣酱豆瓣酱白兰地 糖 鸡精
做法:
1、五花肉用开水煮熟晾凉切片,干豆角泡发切小段,姜切丝,蒜切片,辣椒切圈,新鲜蒜苗切段备用;
2、锅热注油下豆瓣酱煸出红油,放姜,蒜干辣椒一起爆香,再放五花肉煸炒至微卷;
3、放辣酱一起炒匀,再放干豆角一起炒2分钟左右,放一点白兰地(白兰地倒入锅内,整个锅瞬间就冒起大火啦,小心别吓到);
4、加一点白糖,鸡精,最后放入蒜苗炒至断生即可