介绍摘要

  • 英文名
    Spicydrypotcauliflower
  • 主要食材
    菜花
  • 口味
    清脆爽口
  • 中文名
    干锅香辣菜花
干锅香辣菜花是一道美食,主要原料为菜花、蒜瓣、姜片、干红椒、青花椒、花椒、豆瓣酱、鸡精、香油、色拉油。

简介

菜花,这种蔬菜在有些地方叫做花菜,把菜花做成干锅香辣的,是源于一种很是流行的吃法:盆盆菜。这就像是麻辣烫似的,很受欢迎和推崇。尤其是在学生时代,盆盆菜花简直就是美食中的美食!自己做干锅香辣菜花也是怀念那个时候的盆盆菜,这道菜香辣适口十分的佐饭。

做法

1、将菜花掰开用清水泡一下;
2、姜蒜切片,备用;
3、用开水将菜花上锅烫过,水一开就关火;
4、捞出菜花立刻过凉。否则就不脆爽了。捞出备用;
5、将两种花椒和干红椒用温油炸过,出香味后放入姜片和蒜片,翻炒少许时间,在放进一大勺豆瓣酱,炒出红油;
6、出红油后,放入沥干水分的菜花,翻炒,开大火,直到菜花将红油吸至一半;
7、另起一锅,烧热色拉油,里面再加一点香油,放入几粒干红椒,油热后,泼在菜花锅里,吃之前再撒点葱粒。即可。