介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    莴笋,腊肉
  • 辅料
    红辣椒
  • 调料
  • 中文名
    干锅腊肉莴笋
干锅莴笋腊肉是一道名菜,主要材料是莴笋、腊肉、红辣椒等。

制作方法

1、腊肉2两切成片,大莴笋1个去皮也切成片,小米椒适量切成辣椒圈,大蒜子适量拍碎;
2、锅烧热去油,倒入腊肉,小火煸香,煸出腊肉里的油份,倒入小米椒圈一起煸炒,炒出辣椒的香气,辣椒爆香后,倒入莴笋片,转大火翻炒,莴笋变色后,加入适量的盐;
3、加入适量的老抽、鸡精并淋入小半勺水,大火炒均后淋入少量的生粉水和油,再大火翻炒稍许,装入干锅即成。

食用须知

1.开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。