介绍摘要

  • 主要工艺
  • 主要食材
    猪肉,东北酸菜
  • 辅料
    粉丝
  • 中文名
    酸菜粉丝炒肉
酸菜粉丝炒肉是一道由猪肉,辣椒等食材制成的食品...

酸菜粉丝炒肉的做法

1.将肉切成丝
2.肉里加入料酒和适量淀粉抓匀
3.取一小把粉丝用水泡软
4.酸菜洗净,挤去多余水分
5.辣椒切成椒圈,葱切末
6.锅内放油,六成热时放入葱花爆香
7.下肉丝划散
8.加入酸菜翻炒
9.加入适量生抽翻炒均匀
10.加入适量开水(有高汤更好),放适量盐,小火慢炖(酸菜比较禁煮,越煮越入味,所以这步时间可以长一些,但水不要加太多,不然就变成炖酸菜了)
11.酸菜入味后,加入粉丝,待粉丝熟后大火收汤(汤稍多也不要紧,离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)
@12加入鸡精调味,撒上红椒圈(加辣椒只是我的习惯,可以不放)