介绍摘要

  • 分类
    午餐、湖北小吃
  • 口味
  • 中文名
    泡椒鱼杂
  • 主要食材
    鱼杂、酸笋
泡椒鱼杂是湖北的一道特色菜,用新鲜的草鱼鱼肠和鱼肚鱼籽来烹饪,味道酸辣开胃,口味独特。

步骤

1. 锅中倒油烧热,将酸笋等配料倒入爆香,把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅,待鱼杂变色后烹入料酒,加上调味料,加适量水,盖上锅盖,焖煮八成熟,开盖盛出,洒上香葱段待用。
2. 锅中放入鱼油,加热浇在鱼杂上即可。