面包种配方大全,怎么配料表,需要什么材料,哪些食材

汤种面包配方表

共11种材料主料:11种

主料:高筋粉400克,汤种100克,白砂糖80克,盐5克,白砂糖5克,淡奶油25克,鸡蛋1个,酵母5克,黄油50克,牛奶200克,开水适量

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冰种面包配方表

共14种材料主料:14种

主料:芝麻若干,牛奶30g,面粉270g,盐4g,糖40g,蛋45g(,酵母5g,肉松若干,豆沙若干,无盐奶油25g,蜂蜜若干,葱若干,葡萄干若干,冰种120g

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汤种面包配方表

共8种材料主料:8种

主料:鸡蛋一个,高筋面400克,盐4克,糖4克,葡萄干少许,水100g,酵母4克,桑葚酒少许

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汤种面包配方表

共12种材料主料:12种

主料:水1090克,汤面团110克,高筋面粉1300克,酵母10克,黄油282克,奶粉20克,鸡蛋80克,糖200克,汤面种925克,香粉30克,盐10克,改良剂3克

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汤种面包配方表

共11种材料主料:11种

主料:汤种,高筋粉25g,水110g,主面团,高筋粉300g,牛奶70ml,鸡蛋1个,植物油40ml,酵母粉1tsp,绵白糖4tbsp,盐1tsp

苏小米最可爱

109
波兰种面包配方表

共13种材料主料:13种

主料:波兰种,高粉70克,水70克,酵母1克,主面团,高粉320克,鸡蛋一个,绵白糖70克,全脂奶粉20克,黄油28克,牛奶100克,海盐2克,酵母3克

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汤种面包配方表

共9种材料主料:4种佐料:5种

主料:高粉300g,低粉50g,酵母5g,奶粉20g

佐料:鸡蛋1个,牛奶适量,黄油30g,豆沙适量,盐3g

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75
中种面包配方表

共24种材料主料:24种

主料:种面团,一个鸡蛋+奶150g,白砂糖、酵母10g、3～4g,黄油30g,高筋粉210g,主面团,奶60g,白砂糖25g,盐3g,高筋粉100g,黄油30g,馅料一：椰蓉馅,黄油12g,白砂糖10g,全蛋液15g,椰蓉35g,蜂蜜、橙子汁、奶适量,馅料二：,黑芝麻馅,黑芝麻35g,白砂糖10g,奶适量,蜂蜜适量,枸杞适量

湘之厨房

145
汤种面包配方表

共8种材料主料:1种佐料:7种

主料:高粉适量

佐料:糖适量,奶粉适量,汤种适量,低粉适量,全蛋适量,酵母适量,黄油适量

76小龙女

24
中种小面包配方表

共9种材料主料:9种

主料:高筋面粉中种175克,水108克酵母中种3克,主面团高筋面粉75g,黄油20g,盐3g,白糖20g,鸡蛋25g,水18g,奶粉10g

快乐雅如

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汤种小面包配方表

共12种材料主料:12种

主料:汤种,高筋面粉20g,水100g,面皮,高筋面粉380g,纯牛奶120g,鸡蛋液留丁点刷表面50g,细砂糖45g,盐3g,酵母6g,黄油38g,白芝麻一点点撒表面

绮绮妹-Mom

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熊猫面包——烫种配方表

共11种材料主料:8种佐料:3种

主料:高粉225克,水110克,白糖35克,黄油30克,盐3克,奶粉12克,酵母4克,全蛋液30克

佐料:竹炭粉1/2勺,肉松适量,芝麻少许

lunach

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Poolish种乡村面包配方表

共9种材料主料:5种佐料:4种

主料:低筋粉105g,高筋粉245g,干酵母6g,盐10g,面团材料Poolish种300g

佐料:水150g,低筋粉45g,干酵母1g,Poolish种高筋粉105g

148
汤种椰蓉面包配方表

共21种材料主料:21种

主料:牛奶85克,汤种料,主面团,汤种料84克,白糖42克,玉米油22克,盐2克,奶粉20克,低筋面粉56克,高筋面粉210克,高筋面粉18克,酵母6克,牛奶90克,鸡蛋30克,椰蓉馅,全蛋液刷表面适量,牛奶50克,黄油50克,鸡蛋一个,白糖50克,椰蓉100克

108
汤种鲜奶面包配方表

共8种材料主料:8种

主料:高筋面粉225g,高筋面粉50克,奶油10g,盐3g,糖20g,酵母粉3g,鲜奶155g,100度热水50克

111
汤种汉堡面包配方表

共10种材料主料:10种

主料:水22g,高筋面粉96g,白芝麻适量,汤种55g,奶油10g,盐1.,糖16g,鲜奶22g,全蛋13g,速酵1.

65
汤种肉松面包配方表

共11种材料主料:11种

主料:面粉400g,肉松适量,水130g,细砂糖40g,鸡蛋液40g,盐1/2小勺,奶粉15g,汤种120g,黄油30g,酵母1勺半,沙拉酱

97
中种小面包配方表

共17种材料主料:17种

主料:牛肉,水100克,奶粉10克,酵母粉5ml,盐2.5克,筋面粉84克,黄油30克,水15克,奶粉10克,糖40克,酵母粉2ml,鸡蛋30克,脆皮肠3条（每条切成两段），馅料,提子干适量，馅料,鸡蛋液适量（1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面），表面装饰,白芝麻少许，表面装饰,番茄酱少许，表面装饰

96
冷藏液种面包配方表

共12种材料主料:12种

主料:高筋面粉300克,水300克,干酵母1克,高筋面粉360克,冷藏液种面团400克,奶油60克,糖125克,新鲜酵母25克,盐6克,水60克,鸡蛋75克,蜂蜜25克

70
中种法面包配方表

共12种材料主料:12种

主料:牛奶33克,酵母1克,高筋面粉80克,细砂糖27克,炼奶40克,全蛋液27克,黄油21克,水中种112克,盐4克,酵母中种2克,主面团,高筋面粉中种187克

103
中种大面包配方表

共10种材料主料:10种

主料:鸡蛋一个,牛奶80g,蛋液适量,酵母4g,无盐黄油25g,盐3g,糖粉50g,淡奶油60g,高筋面粉主面团80g,高筋面粉中种材料180g

117
烫种椰蓉面包配方表

共15种材料主料:15种

主料:鸡蛋40克,牛奶35克,盐3克,温水102.,糖36克,糖6克,酵母4.,椰蓉80克,高筋面粉225克,全蛋30克,奶粉12克高筋面粉,热水53.,细砂糖40克,黄油30克,黄油40克

70
汤种肉松面包配方表

共10种材料主料:10种

主料:牛奶60克,盐3克,水100克,糖20克,酵母3克,高粉15克,高粉250克,低粉50克,全蛋液一个,黄油30克

74
汤种椰蓉面包配方表

共22种材料主料:22种

主料:鸡蛋1个,黄油50g,黄油22g,全蛋液适量,奶粉20g,低筋面粉56g,高筋面粉210g,高筋面粉18g,酵母6g,牛奶50g,牛奶85g,牛奶90g,盐2g,鸡蛋30g,椰蓉馅,汤种料,刷表面,主面团,汤种料84g,白糖50g,白糖42g,椰蓉100g

106
中种椰蓉面包配方表

共18种材料主料:18种

主料:水A50,酵母A2,细砂糖A10,鸡蛋A40,高粉A140,牛奶馅料25,椰蓉馅料50,鸡蛋馅料1枚,酵母B2,黄油B30,水B35,奶粉B10,盐B1,细砂糖B40,低粉B40,高粉B20,黄油馅料25,细砂糖馅料20

115
汤种金瓜面包配方表

共15种材料主料:15种

主料:南瓜泥20g,南瓜泥350g,南瓜泥汤种A,高筋粉10g,水50g,南瓜馅B,细砂糖30g,黄油45g,材料C,高筋粉210g,细砂糖20g,水95g,盐1/4小勺,酵母3g,黄油15g

70
汤种波罗面包配方表

共15种材料主料:15种

主料:鸡蛋半颗,牛奶80g,酵母6g,高粉50g,高粉120g,高粉270g,低粉30g,冰水250cc,无盐奶油60g,细砂40g,细砂40g,奶油30g,盐1/,蛋1颗,汤种面煳100g

83
汤种老面包配方表

共16种材料主料:16种

主料:老面高粉105g,低粉45g,水或牛奶30g，金像粉适当增加20g,淡奶油80g,普通酵母4g,糖15g,汤种高粉15g，牛奶或水70g,主面团高粉105g,低粉45g,糖50g，金像粉再加30g鸡蛋,盐4g,黄油15g,椰蓉馅椰蓉30g,黄油25g,鸡蛋1个,糖30g

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