中种椰蓉面包配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水A50酵母A2细砂糖A10鸡蛋A40高粉A140牛奶馅料25椰蓉馅料50鸡蛋馅料1枚酵母B2黄油B30水B35奶粉B10盐B1细砂糖B40低粉B40高粉B20黄油馅料25细砂糖馅料20
步骤1.
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把材料A的所有材料混合均匀，混合好的面团盖保鲜膜发酵到面团到2倍大。
步骤2.
将材料A发好的面团撕小块，把材料B中除黄油外的材料都倒入，混合揉成团，揉到面团表面光滑，双手撑开面团能拉出粗糙薄膜，然后丢人放软的黄油继续揉，揉到完全扩展阶段。盖保鲜膜，继续发酵到2倍大，用手指沾干面粉插入面团内，孔洞不回缩就可以了。
