菜谱网 面包做法大全 波浪面包

波浪面包配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
115
g
5
g
80
g
黑麦面粉
110
g
高筋面粉
375
g
160
g
土司盒
800
g

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步骤1、从80g水里取少量出来,将新鲜酵母融化。剩下的水、面粉、牛奶加入融了酵母的水,低速粗略混合。

步骤2、加入天然酵母,低速搅拌均匀后,转高速搅拌5分钟,直到成为光滑、有弹性的面团。加入盐,搅拌均匀即可。放在约17度的环境下发酵2小时。