菜谱网 飘香大米面发糕的窍门
飘香大米面发糕的窍门
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twinsliuliu
1.如果喜欢吃甜,可以在和面时增加糖的用量。 2.因为不同的面粉吃水量不同,所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量,以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。 3.加水后一定要将面糊和匀,不要有面疙瘩以免影响口感。 4.屉布一定要打湿,要足够湿,否则制熟后不易揭下,制熟后请趁热将屉布揭下来。 5.如果没有竹笼屉,可用蛋糕模具抹油替代,但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。 6.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。

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