苏式鲜肉月饼配方
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉水油面183克猪油水油面66克细砂糖水油面20克温水水油面86克中筋面粉油酥面160克猪油油酥面90克猪油馅儿肉馅250g,最好55肥瘦,至少37榨菜肉馅40g酱油馅儿一大勺细砂糖馅儿一大勺白胡椒粉馅儿1/2茶匙蛋清馅儿1个姜水1/4茶匙料酒1/4茶匙