菜谱网 苏式鲜肉月饼做法大全 苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉水油面
183
猪油水油面
66
细砂糖水油面
20
温水水油面
86
中筋面粉油酥面
160
猪油油酥面
90
猪油馅儿肉馅
250g,最好55肥瘦,至少37
榨菜肉馅
40
g
酱油馅儿
一大勺
细砂糖馅儿
一大勺
白胡椒粉馅儿
1/2茶匙
蛋清馅儿
1
姜水
1/4茶匙
料酒
1/4茶匙

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步骤2、将水油面的材料倒入盆里,和成水油面团,然后开始揉,要揉到撑开能变成一张薄膜的状态