菜谱网 无矾无碱余洪油条

无矾无碱余洪油条配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
300
g
高筋粉
500
g
5
g
起酥油
8
g
油条精
10
g

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步骤1、把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面,面上可以踹时间短点,面多踹时间长点

步骤2、一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面