菜谱网 巧克力慕斯配方大全 巧克力慕斯

巧克力慕斯配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
八寸方可可戚风
两片
德芙黑巧克力66
86
g(一层量)
德芙黑巧克力22
86
g(一层量)
淡奶油
250
g(一层量)
40
g(一层量)
吉利丁片
7
g(一层量)
纯牛奶
50
g(一层量)

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步骤1、一:事先把吉利丁片放入冷水中浸泡几分钟,巧克力放入牛奶中隔水融化,再放入泡软的吉利丁片

步骤2、二:不停搅拌巧克力液,让他降温到手摸去不烫舒服的温度,差不多37-38度