巧克力慕斯配方
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配料表用量比例单位
- 主料
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果泥100g芒果丁120g黑胡椒粒3g糖20g吉利丁片2.5g细砂糖30g淡奶油160g蛋黄2个吉利丁3g40巧克力108g淡奶油2220g白砂糖100g淡奶油200g吉利丁5g蛋白2个白砂糖60g蛋黄2个低筋面粉46g可可粉14g