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金沙奶黄月饼的窍门1、金沙奶黄馅不要炒时间过长,炒散了不好成团,炒的差不多了用手按压一下感受一下状态,与平时买的馅料软硬差不多就可以。2、这个月饼皮不用醒面,做好就可以使用。我最阅读:796
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金沙奶黄月饼的窍门晾至凉透后入冰箱密封冷藏,保质期约5天左右(如果想保质期长一点,可以在馅中加糖加油),这款月饼刚烤出来就很好吃,也可以边回油也吃,估计还没回油就已经吃完啦!因奶阅读:40
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广式金沙奶黄月饼的窍门给月饼喷水时要注意不要直接喷,要在月饼坯的上方喷洒,让水花慢慢的落到月饼坯上。烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定,可调整5-10分钟,月饼烤至最后几分钟要注意观阅读:189
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椰蓉蔓越莓奶黄月饼的窍门1.饼皮醒面时间不可减少,至少在3小时以上,这样月饼的定型效果好。 2.蛋黄水不可多刷,多了上色会深,并且花纹不清晰。 3.自制馅料,尽量在一周内吃完,常温密封阅读:25
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流心奶黄月饼,越心软越好吃的窍门1、刚做好的月饼皮面团如果出现饼皮过干,可以加点蜂蜜,如果放一段时间干还有可能是室温低,因为黄油在低温下会变硬。 2、流心必须冻得够硬,否则烤制时容易爆浆破皮。阅读:83
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奶黄冰皮月饼【初味日记】的窍门/奶黄馅/ 1、隔水加热奶黄馅的方法比较适合新手,不容易炒糊或炒干,但需要耐心哦! 2、炒的不够的奶黄馅会太软不好塑性,所以不能偷懒啊。 3、不喜欢奶黄馅的也可阅读:51