菜谱网 啤酒鸭配方大全 啤酒鸭

啤酒鸭配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
一只
一瓶
三勺(吃饭勺)
老抽
两勺半
生抽
两勺
一勺
花椒水
一碗
大料
三个
料酒
三勺
一段
六片
三瓣
两勺
适量

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步骤1、把鸭肉冲干净,炖块!(要把皮下肥油多的地方切掉,防止肉腻)!用料酒,葱姜蒜,和提前泡好的花椒水放在鸭肉里,抓匀,腌制15分钟以上!

步骤2、腌制好以后,在锅里放一点点油(主要为了防止沾锅)!把鸭肉放入锅里,小火慢炒,把鸭油全部煲出来!这样鸭子熟了就不腻了!但一定要小火,慢慢热上来!要不然鸭肉突然遇到特别热的锅,肉会收缩,会柴!