培根芋丝煎饼配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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虾米1大匙培根3片全蛋1个芋头半斤左右约350克葱末2大匙粗黑胡椒粉少许盐1/糖1/太白粉2大匙
步骤1.
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备齐所有材料~虾米洗净沥干..芋头去皮刨成丝,培根切成小片状。芋头切得细一点或是刨成细丝..较容易煎熟~将全部的食材放入搅拌盆中~加入调味料..再将所有食材混合均匀~ 不须过度搅拌!
步骤2.
起油锅..油比平常煎煮东西再多一些些~用大汤勺"定量"舀出一匙,定量可让煎饼大小块较一致分别一匙匙的舀入油锅中,平均摊开成一个个的小圆饼状~边边散开的芋丝尽量拨往中间.让形状完整~芋丝入锅中摊开后..切记!先不搅动它.让它定型~待一面上色定型后再翻面~ 以锅铲.铲起来翻面会更好操作..且不容易散开!一开始先用中小火以避免烧焦..待定型再转为稍大一些些的火力。喜欢更酥脆口感的话..可再让外层的芋丝煎得更金黄一些。
