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杏仁小蛋糕的窍门
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石榴树2008
1、此款蛋糕是全蛋海绵小蛋糕,所以对打发要求相对比较高,一定要打到时候,不然后面的操作很容易消泡,导致蛋糕发不起来。 2、拌蛋糕糊的手法不能划圈,要翻拌或是切翻,类似炒菜时的样子。 3、低筋面粉分次加入,不要一次加入,一来拌不均,二来加入过多拌蛋糕糊的时候容易消泡。 4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的情况来调整。

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