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杏仁蛋糕做法大全
杏仁小蛋糕的窍门
杏仁小蛋糕的窍门
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石榴树2008
1、此款蛋糕是全蛋海绵小蛋糕,所以对打发要求相对比较高,一定要打到时候,不然后面的操作很容易消泡,导致蛋糕发不起来。 2、拌蛋糕糊的手法不能划圈,要翻拌或是切翻,类似炒菜时的样子。 3、
低筋面粉
分次加入,不要一次加入,一来拌不均,二来加入过多拌蛋糕糊的时候容易消泡。 4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的情况来调整。
8图
杏仁小蛋糕
难度:
一般
口味:
甜
烹饪方法:烘焙
准备时间:
30分钟-1小时
配方:
鸡蛋,低筋面粉,玉米油,杏仁片
步骤:
鸡蛋打入无油无水的干净盆里,加入白糖。
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注意⚠️1、蛋白一定要打到直立尖角状态,否则拌面糊时很容易消泡。 2、加入面粉以后不要过度翻拌,拌到没有干粉即可,多少有些颗粒没关系,是没法拌匀的,拌的时间久
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