困难
烧
1人份
10分钟以内
配方:小黄鱼,青椒,豆豉,生抽,白糖,料酒
1、 提前把鱼从冷冻挪到冷藏化化冻，如果正好有快过期的牛奶可以顺手倒上点
2、 拆封两三天有点不太敢喝的那种也行，没有不放也行
香辣
配方:带鱼,花椒粒,香醋,胡椒粉,白糖,色拉油
1、带鱼处理干净后用刀切成段。
2、姜切丝，葱切段，大蒜用刀压碎备用。
正宗
泡椒味
配方:草鱼,芹菜,红椒,泡椒,泡姜,小葱
1、准备材料如图。
2、将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
配方:带鱼,鸡精,老抽,水淀粉,大料,花椒
1、原料：新鲜带鱼一条。
2、带鱼去内脏和鱼鳃，切成段。
其它
配方:鳊鱼,老抽,植物油,永川豆豉,白糖,料酒
1、选新鲜鳊鱼一条，去鳞去腮洗净备用。（鱼肚里的黑衣也要刮洗干净。）
2、葱姜切好，豆豉打开取用一勺（其它入瓶子装好了）。
椒盐味
配方:草鱼,豆泡,豆豉,老抽,生抽,生粉
1、准备材料
2、将鱼切成块，大小均匀
简,单
家,常
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:茄子,彩椒,味极鲜,蚝油,生粉,豆豉鲮鱼
1、准备好食材
2、茄子切滚刀块，红椒，青蒜切小粒，姜蒜剁成末
咸鲜
2-3人份
配方:带鱼,豆豉,白糖,料酒,酱油,葱姜蒜
1、把带鱼收拾干净切段。
2、 热锅凉油，放入带鱼段煎制
辣
30分钟-1小时
配方:鲢鱼,红葱头,蒜头,料酒,酱油,小米椒
1、鲢鱼处理干净：刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃，刮干净鱼腹内面的黑膜。洗净沥干水，对半切开，斩块。
2、鱼块放入大盆中，调入盐、料酒、姜碎、拍碎的葱头，搅拌均匀，腌制半天。
配方:鸡精,姜粉,花椒面,葱姜蒜碎,番茄酱,酱油
1、将鲅鱼段解冻，洗净，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐，抓匀，腌制二十分钟以上。
2、热锅上油，爆香葱姜蒜碎。
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