一,般
咸,鲜
烧
2,-,3,人,份
2,小,时,以,上
配方:土豆,鸡丁,西红柿,奶块
1、材料准备好
2、土豆切丁
简单
五香
30分钟-1小时
配方:鸡腿肉,土豆,八角,桂皮,香叶,辣椒
1、准备好所用食材。
2、 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
咸鲜
配方:土豆,酱油,鸡精
1、把土豆洗干净,去皮,切块(可以切厚一点,不然煮两下容易融掉),浸在水里(= =据说可以防止土豆氧化)
2、把鸡洗干净,砍成件(这是我人生中第二次砍鸡,怕砍小件会砍碎,所以砍成了大件的,大家可以砍小一点)。
咸香
配方:鸡肉,土豆,干辣椒,大蒜叶,生抽,老抽
1、食材处理好(家里还剩一块胡萝卜干脆也放进去了)鸡肉切块放水里浸泡一会,把血水都洗干净沥干备用。
2、沥干的鸡肉直接放入平底锅,小火煎出水分和油脂,鸡肉变色时放一小茶匙的白糖。
香,辣
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鸡肉,土豆,青辣椒,花椒,干辣椒,香叶
1、鸡肉切块洗净,开水焯过后用凉水冲去浮沫,滤水备用
2、土豆切块,干辣椒泡水后撕碎,花椒泡水备用(用水泡过后更出味,且不易炒糊),青辣椒切断,姜蒜切大块
咸甜
10-30分钟
配方:鸡腿块,土豆,老抽,生抽,冰糖,料酒
1、鸡腿和土豆切块备用
2、鸡腿焯水
家常
配方:小鸡腿,土豆,酱油老抽,料酒,八角大料,生粉团粉
1、鸡腿在水中浸泡,为了解冻。 浸泡时间依据鸡腿解冻程度~
2、两个土豆,削皮,切成小块儿。 浸泡在水中沉淀淀粉。
清淡
2小时以上
配方:鸡肉,香菇,松茸,土豆,豆瓣酱,红糖
1、鸡肉洗净,冷水下锅,加入姜片少许料酒焯水。
2、香菇洗净,用手稍微挤干水分。
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