正宗
烧
配方:五花肉,豆泡,冰糖,料酒,桂皮,大料
1、五花肉
2、豆泡，蒜，大料，桂皮，香叶
配方:猪肉,豆腐,米椒,酱油,鸡精,白糖
1、豆腐冲洗干净切块
2、猪肉洗净切块
简单
咸香
30分钟-1小时
配方:面筋,豆腐,生抽,老抽,十三香,清水
1、这次用的面筋是之前做多了剩下的，另做了一道菜。面筋的做法参见我的食谱《蒜蓉辣酱炒面筋》。煮熟的面筋切
2、豆腐切四方块。
配方:五花肉,豆泡,白糖,料酒,红烧酱油,老抽
1、肉甪清水浸泡一小时去血水，中途换水，洗净，用吸油纸巾吸干水份，切块备用。
2、新鲜豆泡，不用做任何处理。
配方:豆腐泡,生抽,热水,大蒜,香菜,生姜
1、买回来的豆腐泡热水冲洗滤干水分备用
2、如图切好生姜，大蒜 葱 香菜 辣椒备用
家常
五香
配方:五花肉,豆泡,老抽,五香粉,甜糯米酒,桂皮
1、肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。
2、豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。
配方:排骨,豆泡,鲜味生抽,大蒜,豆瓣酱,花椒
1、排骨洗净后，凉水下锅。
2、水开后取出排骨洗净，切好生姜、大蒜。
咸鲜
炖
配方:豆腐泡,大葱,大蒜,八角,料酒,酱油
1、半片西洋鸭切块，再洗净沥干水
2、直接将鸭块入不粘炒锅中，一滴油都不用放，鸭皮朝下，这样能将鸭皮中的油脂炒出来，吃时不腻
配方:五花肉,豆腐,鸡精,大料,腐乳汁,白糖
1、五花肉切块。
2、放入开水中焯一下。
配方:豆腐泡,豆瓣酱,酱油,青椒,干辣椒,香菜
1、如图所示：豆腐泡加一碗水，盐煮至水干，豆腐泡软，捞出备用；
2、如图所示：趁煮豆腐泡的时间，将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段，肉末少许；
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