家常
辣
破壁机
火烧
1人份
2小时以上
配方:二荆条,小米辣,朝天椒,菜籽油,白芝麻,大葱
1、 炒锅无水无油烧热,将三种辣椒一起倒入锅中,小火翻炒,大概20分钟左右,辣椒中水分蒸发,辣椒变得更硬
2、 炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中,捣碎成粗颗粒状,不要太细,辣椒油更香,且淋油的时候不容易糊。(如果家中
简单
辣
烧
10分钟以内
配方:干辣椒,熟芝麻,八角,桂皮,花椒,香叶
1、锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料。(忘记拍放调料的
2、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中。
困难
辣
料理机,微波炉
火烧
配方:炒熟芝麻,干红辣椒,八角,花椒,香叶,生姜
1、【香料粉的制作过程】准备一个小碗,放入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香
2、小碗里加入适量的冷清水,以没过香料表面为宜,香料在水里浸泡20分钟左右,用漏勺将香料沥水捞出
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