正宗
红油味
凉拌
配方:猪肘,猪皮,生姜,花椒,料酒,生抽
1、肘子划开一刀去骨
2、然后和猪皮一起放在锅里,加入凉水,料酒,花椒和生姜,中火煮开后15分钟,中途不时撇去浮沫。
困难
拌
配方:姜片,猪肘子,辣椒,蒜瓣,冰糖,陈皮
1、肘子洗干净,适量姜片,花椒再加一点白酒,冷水入锅烧开煮五分钟,注意不要盖锅盖,才能把腥气蒸发掉
2、捞出用水冲一下,沥干备用
配方:肘子,肉皮,葱姜,料酒,美极鲜,香油
1、准备原材料
2、肘子洗净后,直接放在蒸屉上面,撒上葱姜块;料酒,蒸制6小时。不要担心时间太长,使用焖烧锅蒸制,每隔一
其它
2-3人份
2小时以上
配方:猪肘,大蒜,香叶,草果,花椒,桂皮
1、食材展示:猪肘子1个 大蒜4瓣 姜20克 花雕酒20克 料酒20克 香叶2片 草果2个 花椒30颗
2、姜切片备用。
1人份
配方:猪肘子,黄瓜,蒜瓣,白醋,生抽,香油
1、 首先把黄瓜洗净。
2、 用刀身把黄瓜拍扁。
简单
麻辣
30分钟-1小时
配方:猪前肘,煮肉料,洋葱,大葱,生抽,麻辣油
1、我买的是带骨的猪前肘,去骨后一个分成了两块,凉水入锅焯烫去除血沫后,凉水冲洗干净表面浮沫,凉水冲洗煮
2、备好煮肉料:八角2,花椒30粒左右,肉桂2段,香叶4片,酱一块
家常
配方:猪肘子,生姜,八角,香叶,陈皮,花椒
1、把肘子中间的大骨头剃除掉,竖着划开一刀,沿着骨头轻轻剃,很容易就剃下来了。
2、切掉蒜根处,然后用刀背拍蒜头,剥蒜瓣会容易许多。
酸,咸
10-30分钟
配方:猪肘子,黄瓜,尖椒,香菜,生抽,香醋
1、猪肘片一盘
2、黄瓜、尖椒、香菜、大蒜准备好
原味
配方:肘子,花椒,八角,生抽,香油
1、葱姜切片
2、从超市买的肘子,骨头已经剔除。锅中放入适量清水,放入肘子,烧开几分钟,去血水
蒜香
10分钟以内
配方:卤肘子,黄瓜,大蒜,味精,生抽,陈醋
1、黄瓜一根洗净,卤肘子一块。
2、黄瓜斜刀45度切均匀的厚片(5毫米左右)。
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