困难
烤箱
烧
配方:温水,普通面粉,发酵粉,全麦面粉,泡打粉,油酥盐
1、面粉,全麦面粉,发酵粉,泡打粉称重,放入容器拌匀。
2、倒入160ML温水,搅拌成棉絮状。
正宗
家常
3-6人份
10分钟以内
配方:鸡爪,食盐,生抽,老抽,料酒,生姜
1、准备好各种调味料,花椒油、大蒜、生姜、还有红椒;
2、鸡爪,焯水后,剪去鸡爪子,清洗干净,沥干备用;
配方:中粉,全麦粉,白芝麻,干酵母,芝麻酱,花椒粉
1、所有材料混合,揉成面团后放温暖处发酵40分钟
2、等待发酵时,准备馅料,芝麻酱中加入少量水,搅拌成稀糊状,加入盐,花椒粉
火烧
配方:草鱼,花椒,鸡蛋,金针菇,红椒,莴笋
1、红椒、莴笋切成菱形片
2、金针菇去根,洗净
红烧
1人份
2小时以上
配方:六月黄,年糕,酱油,干花椒,生姜,色拉油
1、 1.把螃蟹用小牙刷刷干净,不要忽略那个钳子,虽然花椒用来去腥味,那个那一口毛必须干净.2.把螃蟹翻
2、 下锅前用螃蟹伤口沾蛋液保护伤口,防止蟹黄乱流,不用面粉是免得下锅拖得不好看。
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:武昌鱼,食用油,生抽,花椒叶,红烧酱油,白糖
1、武昌鱼收拾干净
2、两面划几刀
辣
配方:活鲶鱼,蒜瓣,芹菜,香菜,大葱,青花椒
1、备好烧鱼的调料:香菜、芹菜、大葱、蒜瓣、料酒、青花椒、重庆青花椒鱼调料、李锦记蒸鱼豉油。
2、鲜鱼洗净切块,用料酒、盐腌一会。
五香
配方:面粉,花椒叶
1、、面粉加适量酵母和碱面合成面团发酵40分钟
2、、这是晒好的花椒叶子,我是摘得新鲜花椒树上自己晒得
配方:草鱼,花椒,金针菇,蛋青,绍酒,干淀粉
1、草鱼宰杀干净,去内脏,将两侧的鱼肉片下,再片成薄片,鱼骨剁成大块待用。片鱼肉的时候,如图,在鱼头处竖
2、将鱼片放入碗中,调入干淀粉、胡椒粉、蛋青和绍酒(1汤匙,15ml)混合均匀腌制15分钟
配方:花椒,米酒,麻油
1、将10份的麻油倒入锅内以小火烧热。
2、将1份的花椒利用米酒清洗一下食材的灰尘及杂质。
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