粤菜怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个粤菜相关做法

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【粤菜】：南乳扣肉荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:猪五花肉,土豆,豆腐乳,豆腐汁,花椒,八角

步骤:
1、锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。

2、中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。

9.8分
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【粤菜】――“上汤麒麟鱼” 荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:金华火腿,冬笋片,火腿末,香葱粒,菜心,上汤

步骤:
1、先把鱼头斩下，在头颈下中间部位竖劈一刀，但不要劈断，使鱼头仍可竖立即可。

2、在鱼尾肉的3厘米处斩下鱼尾，并去除鱼尾内的大骨，把鱼尾肉左右分开，使鱼尾可竖立即可。

9.7分
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【粤菜】鸡肉烧卖荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:油菜汁,鸡脯肉,面粉,香菇,芹菜,胡萝卜

步骤:
1、油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

2、加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

9.6分
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【粤菜】蒜蓉蒸带子荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鲜带子,大蒜,粉丝,花生油,食盐

步骤:
1、材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。

2、买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。

9.5分
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豆浆蟹柳蒸水蛋（经典家常粤菜）荐

口味:
咸,鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
3,0,分,钟,-,1,小,时

配方:豆浆,鸡蛋,蟹柳棒,小葱,鸡精

步骤:
1、准备好食材。豆浆一杯、鸡蛋、蟹肉棒、小葱。

2、蟹肉棒切成小块儿待用。

9.4分
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【粤菜】：流沙包荐

难度:
正宗

口味:
咸甜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:面粉,白糖,胡萝卜,清水,酵母,栗粉

步骤:
1、将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆；胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵

2、分别揉成面团，发酵备用。

9.2分
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【粤菜】--蒜蓉粉丝蒸大虾荐

难度:
家常

口味:
蒜香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:大虾,粉丝,生抽,香油,红糖

步骤:
1、先把虾洗净。

2、用牙签挑去虾线。

9.1分
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【粤菜】--糯米肉丸荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪肉,糯米,胡萝卜,淀粉,生抽,胡椒粉

步骤:
1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。

2、把猪肉切小块。

8.9分
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【粤菜】：虾仁肠粉荐

难度:
家常

口味:
清淡

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:大米,清水,虾仁,白胡椒粉,蒸鱼豉油,香油

步骤:
1、将80克大米与150克清水浸泡2小时。

2、将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。（米浆打的越细越好）

8.8分
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传统粤菜-香菇金针鸡翅荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鸡中翅,金针,鲜香菇,鸡精,生抽

步骤:
1、首先甄选与购买食材：1 最好的香菇亦称花菇，头上有爆裂的纹路，肉质很是饱满，买半斤，这个菜主除了鸡翅

2、在强调一下花菇的选择，表面有一些凸显的裂纹，同事肉质要紧实，菇要呈伞状向内弯曲，这样的菇才是新鲜的。

8.7分