做法

1. 白菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长.
2. 将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内.
3. 再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入白菜.

制作提示

也可使用小松菜,青江菜,黄麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美观.