介绍摘要
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中文学名桂圆
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拉丁学名DimocarpuslongganaLour.
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别称龙眼
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界植物界
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门被子植物门
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纲双子叶植物纲
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目无患子目
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科无患子科
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属龙眼属
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种龙眼
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分布区域原产于我国南部及西南部，现主要分布于广西、广东、福建和台湾省
桂圆亦称龙眼，是一种水果。性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。桂圆为常绿乔木，树体高大，多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生，圆锥花序顶生或腋生，果球形，种子黑色有光泽，花期3～4月，果期7～8月。
基本介绍
桂圆又称龙眼、亚荔枝。是一种果实。有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。其中福建产量占全国总产量的50%。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
种植方法
桂圆概述
桂圆在7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘。种子寿命短，剥去果壳后除去假种皮，用清水洗净后即行播种。待苗高8～10厘米时，分床栽植或移入营养袋内，用半年或1年生苗于春雨或秋雨天造林。林地选海拔500米以下低山丘陵台地。栽培品种须采用嫁接繁殖法。
桂圆龙眼如何种植
一年中最适宜种龙眼时期是2月下旬到3月中旬或者10月上旬。苗木以选择营养杯苗或者带土团的苗木为好，要求是品种纯正、粗壮、直立的嫁接苗。种植的行距为5～6米，株距4～5米。龙眼种植前要挖好种植坑，种植坑的规格为长1米、宽1米、深1米为好，挖坑时将表土和底土分开堆放，定植前1～2个月将土放回种植坑中，先放进杂草、绿肥，并撒上石灰与表土拌匀，再放入农家肥与松细土拌匀回至高出地面30厘米高。栽苗时在种植坑中心挖一个小坑，把苗放入坑中，种下回土后淋透定根水，并用稻草覆盖整个树盘。种后如果遇到干旱天气每隔2～3天要淋水1次，保持树盘湿润。下雨后要检查及时排去积水。
桂圆幼树如何管理
⑴肥水管理。肥、水是龙眼生长的物质基础，及时给龙眼幼年树施足肥料，可以使生长较快、早日形成树冠、提早结果。
龙眼树苗定植后1个月开始施第一次肥。以后每次新芽长出来时和新叶开始转绿时各追肥一次，追肥时可以用沼气液、猪粪水等水肥，每棵淋施20～25公斤水肥再加尿素或复合肥0.1公斤。龙眼幼树耐寒能力弱，进入冬季低温时期，要增施磷、钾肥。除在11月以后扩坑埋施有机肥时加入复合肥外，还可在叶背喷施根外追肥，可用0.6%的氯化钾0.2%的尿素肥液喷施。
由于幼年龙眼树的树冠和根系小，需肥需水量都不大，加上幼树根系对肥料较敏感，故对幼年龙眼树的施肥原则应是勤施薄施，即每次施肥有浓度不宜太浓，但施肥的次数需多些，以保证其生长长需的肥料。
我国龙眼产区的雨量是完全能够满足龙眼生长的需求的，但由于雨量在全年的分布不均匀，往往是在5～8月雨量多，9月至第二年4月雨量少。所以，多雨季节注意对果园排水，而少雨季节需注意对果园灌水，特别是8～10月，正是龙眼秋梢抽生的时期，要注意做好果园的灌水工作。
⑵树冠管理。幼年龙眼树要进行必要的整形修剪。这是为了培养丰产稳产的树形，集中养分供幼树有效生长，使其尽快形成树冠，提早结果。
龙眼幼苗定植成活后，距地面30～50厘米选留角度分布均匀的新芽3～5个培养成为树冠的主枝。主枝萌发时，根据树形情况选留3～5个芽，培养成为侧枝。第二年春季如果苗木长年花穗，要剪去花穗，以保证枝叶长年，使树冠生长得更快。
桂圆结果树如何施肥
龙眼种植后第三年可以让它挂果。种后第三年起可以参考以下方法对龙眼树进行管理。
3.施肥
①促花肥：2月下旬花穗抽出后株施氯化钾0.25～0.5公斤加复合肥0.25～0.5公斤，麸肥0.25～0.5公斤，兑水或浅沟淋施，以促进花芽分化的数量和质量，提高抽穗率和增大花穗。
②花前肥：3月下旬至4月上旬，在开花前10～15天视树势和花量追肥，花多多施，花少少施或不施。株施麸肥0.2～0.3公斤，氯化钾0.2～0.3公斤，复合肥0.1～0.2公斤，尿素0.2～0.3公斤，兑水30—50公斤淋施。
③保果壮果肥：龙眼开花消耗大量营养，抽生夏梢又正值果实发育膨大，及时供给养分显得十分重要。在谢花后至果实黄豆般大小时施下株施腐熟人粪尿30～50公斤。加麸肥0.2～0.3公斤，复合肥0.2～0.3公斤。
④采果前肥:采果前5～7天用沤制腐熟的花生麸0.3～0.5公斤，氯化钾0.2～0.3公斤，复合肥0.2～0.3公斤，兑水淋施，促8月下旬～9月上旬抽生第一次秋梢，以利10月中下旬抽第二次秋梢。
⑤秋梢壮梢肥： 9月上、中旬第一次秋梢转绿时及时株施复合肥0.3～0.5公斤，兑水淋施。当第一次秋梢在9月下旬～10月上旬充分老熟，及时施下攻第二次秋梢水肥，每株用0.3～0.5公斤花生麸（经沤制腐熟）兑水30公斤淋施。
桂圆结果树如何管理
①疏花疏果：在清明前后，疏除病虫花穗，弱枝穗；短截结果枝组中直立、生长势过强的枝穗、花序稀疏花穗。
②采果后修剪：采果后对对过密枝、弱枝、病出害枝、枯枝，交叉枝、阴枝，从枝条基部剪除。
③适时留放秋梢：秋梢适放期正常年份一般为10月下旬至11月上旬，秋冬气温较高的年份最迟不超过11月下旬抽生晚秋梢。对当年挂果少或不挂果，树势强旺树，留两次秋梢，第一次秋梢在9月下旬老熟，10月中下旬抽生第二次秋梢。当年挂果适中，树势一般的适龄树，只放一次秋梢，可在采果后的8月下旬施足采果后水肥，9月上中旬修剪，并淋足水肥，促使秋梢在10月中、下旬抽生。
④冬季修剪：冬季修剪主要在秋梢结果母枝转绿后的12月下旬至花穗抽出并明显现花蕾时进行，只剪除阴枝、过度下垂枝，病虫害枝，弱枝（小于0.5厘米，10片复叶以下），从基部疏除，不能短截结果母枝和大枝。
5.龙眼该如何控制冬季长出新枝叶的方法
冬季龙眼如果长出新枝叶，第二年就很难开花结果，所以要控制结果树在冬季生长新枝叶。常用的方法有：
① 环割。11月中旬至12月中旬，在主干或一级分枝，用利刃环割，强旺树环割一圈，中等树3/4圈，深达木质部，宽约0.3厘米，不宜过深过宽。
②断根制水。12月中下旬结合扩坑深翻改土进行。在树冠根际亦可在树冠下，翻耕15～20厘米适当断根，减少水分供给，使土壤适当干旱，可控制冬梢抽生，促进花芽分化。
③药物控制。在11月上中旬以后龙眼树叶叶片转绿后，用40%乙稀利10～15毫升兑清水15公斤喷芽端。喷乙烯利不宜在同一树冠上重复喷或全树喷布，或在一个月内重复多次喷，以免造成叶片变黄，严重时大量落叶、树势衰退。
④人工摘除冬梢：对零星抽生的冬梢，应及时地从嫩梢基部留1～2厘米嫩梢摘除。
6.龙眼该如何进行病虫害防治？
为害龙眼果树的病害主要有炭疽病、霜疫霉病、霉斑病、褐斑病、鬼扫病，虫害主要有荔枝蝽蟓、金龟子、天牛、蚜虫、卷叶哦、吸果夜蛾，龙眼鸡等。防治荔枝蝽蟓、金龟子、卷叶蛾可用敌杀死1500 倍，或敌敌畏800倍+敌百虫600倍，或杀虫双600倍喷杀；金龟子在3～4月用呋喃丹撒施树盘、根颈，并在主干涂石灰。天牛重点在3～5月捕成虫，注意检查主干基部，刮去虫卵和幼虫，若幼虫已入洞，可注射50倍液敌敌畏入洞，并用黄泥封口，毒死幼虫。要注意开花期不能喷农药
保护
在桂圆育种上，野生桂圆是很有价值的种质资源。木材结构细致，坚重，极耐腐、不受虫蛀，为工业强材，适作车、船、桥梁、水工、家具等用材。果实可食。
建议将未遭破坏和分布较多的半常绿季雨林划为野生龙眼自然保护区，同时在附近国营林场建立种子园，为栽培育种提供种质资源。
营养分析
桂圆1.营养丰富
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效
桂圆2. 妇女保健
研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康
桂圆3.补益作用
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
食疗作用
桂圆功效说明
桂圆味甘、性温；归心、脾经
有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
[性能]味甘，性平。能补脾益胃，养血安神。
[参考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力；心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
[用法]生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。
[注意]痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜。
桂圆附方
1，代参膏：龙眼肉30g，放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状。分2次用沸水冲服。
源于《随息居饮食谱》，谓能“大补气血，力胜参芪”，用于“衰羸老弱”，“产妇临盘，服之尤妙”。
2，心脾双补汤：龙眼肉15g，莲子30g，大枣10个。加水适量，煎烫服。
本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神；大枣亦有类似功效。用于心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。
加工方法
工艺流程：原料选择→剪粒→洗果→烘焙或晒干→剥壳→取肉→烘干或晒干→包装.
①原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种.
②剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰尘和杂物.
③烘焙或晒干;晴天时，把龙眼置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干。若遇雨天，则用培灶烘干至七八成干.
④剥壳取肉：把七八成干的龙眼用于剥去果壳，取下果肉。果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种。将每5～6片果肉相叠，用于压成一小块，称为叠片;每剥1粒龙眼，用指捏一下果肉，成花蕊状，称为蕊片。一般多制成叠片.剥果肉时，要拌上花生油，每50千克果肉需加
100～150克花生油，以减少粘性，避免粘成团。
⑤烘干或晒干：把剥下的果肉继续日晒或烘焙。若置于烤房，用60℃烘干，不能放在焙灶上烤干，否则会容易造成果肉变焦黄，带有烟焦味。制成的龙眼肉，用手抓果肉放开后松开不粘手，肉质爽脆，味浓酣，色泽黄亮，含水量为13%～19%。最后按实际需要量进行分级包装。
桂圆食谱
桂圆桂圆鸡翅
这道食谱的营养功效是益气养血，壮筋健骨，适用于产妇气血虚弱，乏力等症。
原料：
鸡翅膀1对，菜心50克，桂圆肉20克，红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。
制法：
鸡翅膀洗净，用酱油、盐腌片刻;葱洗净切段;姜切片;菜心切整齐。
将油倒入锅中烧热，放入鸡翅膀炸至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用。锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片，煸炒出香味，加高汤、红葡萄酒及鸡翅膀，放盐、白糖，将鸡翅膀烧至熟透，脱骨，码入盘中。
将菜心、桂圆入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围。将余下的葱用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅膀上即可。
桂圆桂圆枸杞鸡汤
主料：鸡肉400克
辅料：桂圆100克,枸杞子25克
调料：盐4克 作法：
鸡肉洗净，切块；
桂圆去壳；
枸杞洗净浸泡片刻；
鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用；
将桂圆、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸；
然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。
营养成分
每100克桂圆所含热量60大卡。具体营养素含量详见下表：
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