介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,淀粉
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    高筋面粉,细砂糖,盐,干酵母,动物性鲜奶油,牛奶,黄油,全蛋液
  • 适宜人群
    任何人
  • 中文名
    奶油白土司
奶油白土司是一道中国民间传统家庭美食,由高筋面粉270克,细砂糖50克,盐1小勺,干酵母1又1/2小勺,动物性鲜奶油60克,牛奶160克,黄油20克制作而成。

做法

1、将除黄油外的所有材料揉成面团,面团揉至光滑后,加入软化的黄油,揉至完全扩展阶段。2、放入盘中,用保鲜膜盖好,28度基本发酵1个小时。
3、面团发酵至2倍大,即可取出。
4、排气,分成两等分,用保鲜膜盖好,室温发酵15分钟。
5、取一个面团,擀成椭圆形。
6、从右往左折1/3。
7、再从左往右折1/3。
8、收口向下,擀成长条状。
9、从一段卷起来。
10、放入涂油的土司模,于38摄氏度,湿度85%处进行最后发酵。
11、发酵至8分满,表面涂全蛋液,入烤箱烘焙。
12、放入预热好165度的烤箱,35分钟即可。出炉后脱模,冷却后切片。