介绍摘要

  • 主要工艺
  • 所需时间
    一小时
  • 菜品口味
    咸鲜
  • 中文名
    粉蒸鸡爪
粉蒸鸡爪是一道由鸡爪、青红椒、泡椒等做成的美食。

简介

名称:粉蒸鸡爪
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:平底锅

制作过程

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中。
2.加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小时左右。
3.腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)。
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。
5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
6.摆入盘中,入冷水锅。
7.盖上盖子蒸15分钟左右。
8.蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可。