介绍摘要

  • 主要营养成分
    祛除湿气,增强免疫力
  • 储藏方法
    冰箱冷藏
  • 副作用
    上火
  • 外文名
    hotpotato
  • 中文名
    乾县酱辣子
  • 主要食用功效
    味美
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    莲藕
  • 适宜人群
    青年人
乾县酱辣子,是乾州地方特色美食。做法是加入适当味精,以自己的口味加入少许辣椒面,辣椒面加入慢火焖一会,使辣椒熟点,拌均匀即可。

制作过程

方法一:锅里放入少量的油,油烧至五成热时放入姜翻炒,然后放入红萝卜、莲菜丁翻炒。再放入黄豆豆瓣翻炒两分钟,放入肉汤翻炒。快熟时再放入辣椒面及鸡精,熬至成无汤或少许汤就可以出锅,把炒好的酱辣子放入一个盆里,取一干净的锅熟些热油泼在酱辣子上即可(一般不用放盐,因为豆瓣酱是咸的)。
方法二:倒入适当的油,烧热后,加入葱花、冷水炝锅。然后倒入主料,边炒边加调料,盐、豆酱、及混合调料,炒至七成熟,炒至略干,没有稠汤为止。加入适当鸡精,胡椒粉,以自己的口味加入少许辣椒面,辣椒面加入慢火焖一会,使辣椒熟点,拌均匀即可。(拌辣椒面时锅要远离火,不再炒)