蒸腐皮卷的介绍,菜系及功效,制作材料,肘子方法

介绍摘要菜系及功效制作材料肘子方法

介绍摘要

工艺：

蒸
口味

咸鲜味
主要原料

：油皮300克,猪肉(肥瘦)250克
中文名

蒸腐皮卷

蒸腐皮卷是一道色香味俱全的小吃，属于粤菜系。把粉丝以温水泡软，捞出切段；猪肉制成绞肉后剁细；香菇泡软，去蒂，切丝；葱洗净，切末备用；碗中打入鸡蛋搅匀，加入绞肉、葱末、酱油、白糖、米酒（江米酒）搅拌均匀，制成绞肉馅；腐皮摊开，放入粉丝、香菇和绞肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅蒸熟，待凉后切小段即可。

菜系及功效

：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：蒸

制作材料

主料：油皮300克,猪肉(肥瘦)250克,粉丝50克,香菇（干）50克

辅料：鸡蛋50克

调料：酱油10克,白砂糖5克,江米酒30克,大葱5克

肘子方法

1. 粉丝以温水泡软，捞出切段；

2. 猪肉制成绞肉后剁细；

3. 香菇泡软，去蒂，切丝；

4. 葱洗净，切末备用；

5. 碗中打入鸡蛋搅匀，加入绞肉、葱末、酱油、白糖、米酒（江米酒）搅拌均匀，制成绞肉馅；

6. 腐皮摊开，放入粉丝、香菇和绞肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅蒸熟，待凉后切小段即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒸腐皮卷介绍

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菜系及功效

制作材料

肘子方法