介绍摘要

  • 配料
    葱,姜,蒜,干辣椒,花椒
  • 工艺
  • 主要食材
    芋儿,牛肉
  • 中文名
    芋儿烧牛肉
芋儿烧牛肉是一道菜品,主料为牛肉、芋儿。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育、修复组织等方面特别适宜,对正处于成长发育期的孩子来说是很不错的食材。

制作步骤

1、牛肉和芋儿切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫。
2、锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片,粒, 八角, 山奈,干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入牛肉, 表面炒熟后烹入少许酱油上色。
3、 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住牛肉为益, 随后倒入芋儿, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了。