制作方法

香芋去皮,洗净
切成薄片
鸡腿洗净,切块,放开水焯一下,捞出,洗净
锅里放适量清水,放下鸡腿肉,加姜片,料酒
大火煮开5分钟,小火30分钟
把香芋放入,大火煮开,中火10分钟
放些盐,鸡精
放些葱花即可
注意事项
香芋有股特殊的香味,所以调料尽量放的少,保持原汁原味.

食用须知

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴·