做法

原料:
牛肚250克、小葱10克。
调料:
酱油5克、盐3克、味精2克、醋5克、花椒3克、植物油10克、各适量。
做法:
1、牛肚洗净煮熟煮透切细丝;
2、小葱切2厘米长的段;
3、油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4、熟牛肚丝加小葱段,加盐、酱油、味精、少许醋和花椒油拌匀即成。

营养价值

牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
小葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。

食用相克:

小葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生

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