鲫鱼粥的介绍,制作方法,营养价值

制作方法营养价值

制作方法

鲫鱼粟米粥

配料：鲫鱼250克，粟米100克，葱白、姜末、精盐、黄酒、香醋、味精、麻油适量。

制法：把粟米去杂，用清水泡发，淘净。鲫鱼去杂，洗净。锅中放入鲫鱼、清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、精盐，用旺火煮沸，用小火煮烂，滤渣取汁，加入粟米煮成粥，加味精，淋麻油适量。

药用：早、晚分食。

说明：清热解毒、利尿消肿；对糖尿病、慢性肾炎、水肿、厌食症、消瘦症有疗效。

宝宝用鲫鱼粥

适合月龄：6-8个月。

材料：鲫鱼1/2条、白饭1/2碗、香油各适量、姜3片、米酒1中匙、盐1小匙、青葱1支、清水3碗。

妈妈心得：鲫鱼粥补脑健康、营养丰富、美味可口。

步骤：

1、将洗净处理好的鲫鱼斜切片.大约0.5公分厚；

2、白饭加3碗水煮成粥；

3、青葱切碎，姜切丝备用；

4、煮好白粥放入鲫鱼片、姜丝续煮至熟透.；

5、加入盐、米酒；

6、煮好的鲫鱼粥放入碗内加香油及葱即成。

药用鲫鱼粥

【药物组成】鲫鱼1斤半，红米3合。

【处方来源】《医方类聚》卷二三八引《食医心鉴》。

【方剂主治】产后赤白痢，脐肚痛不可忍，不可下食。

【用法用量】以纸各裹鱼，于煻灰中炮令熟，去骨，研，煮粥熟，下鲫鱼，搅令匀。空心食，盐、葱、酱如常

材料：鲫鱼1－3条，糯米60－90克，生姜30克，大枣5－8枚。

先把鲫鱼洗净去腮、去鳞和内脏，用纱布包好扎紧，放入糯米里一起煮，加入少许的生姜片和大枣一起煮至米烂汤浓，食米粥也吃鱼。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。