繁殖方法
精选良种：当前海原县莜麦生产上仍沿用过去的老品种，而且混杂、退化严重，所以在播前要精选和处理种子。播种前对种子进行风选、筛选，选择粒大饱满、无病虫害、无杂质的种子播种，也可在异地兑换良种。
种子处理：为防治病虫害的发生，根据各地具体情况采取药剂拌种。也可采用温汤浸种，或播种时在土壤内施毒谷、毒土，均可起到良好的作用。
播种：莜麦对温度和水分的反应比较敏感，因此要因地制宜，灵活掌握播种期，海原县一般从4月上旬-5月下旬均可播种。在中部干旱带地区，为了充分利用降雨可适当晚播。在气候寒冷、无霜期短、解冻迟、春旱风大、立夏雨水多的地方，适当晚播。在气候温和、土壤墒情好、无霜期较长的地方，为避免夏季高温对莜麦的影响，可提早播种。
主要价值
莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。
莜麦面粉中蛋白质的含量为15.6%，而小麦粉（标准粉）的蛋白质含量为11.2%，粳米（标一）为7.7%，玉米面（黄）为8.1%，大黄米（黍）为13.0%，高粱米为10.4%，小米为8.0%。另外，它所含氨基酸种类齐全，人体必需的8种氨基酸不仅含量很高，而且平衡。莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多，是大黄米的1.8倍左右。莜麦的蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸的含量也高于其他谷类粮食。莜麦的亮氨酸的含量虽稍低于大黄米、小米和高粱米，但仍明显高于大米、小麦粉和玉米面。尤其是儿童必需的氨基酸——组氨酸的含量也很丰富。赵素珍等人对莜麦8种必需氨基酸与氨基酸总量的关系进行了分析，结果表明，氨基酸总量与亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和缬氨酸均呈显著正相关，相关系数分别为0.959，0.952，0.942，0.938，0.847，0.826。
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