松仁牛排的介绍,做法,食谱营养,食谱相克

做法食谱营养食谱相克

做法

1.将牛脊肉剔除筋后，切成大片，用木槌轻砸并用刀背斩断细筋把肉拍松，将砸斩后的牛脊肉放入碗中，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁腌渍30分钟，松子仁放入热锅中炒黄，取出搓去细皮后与面包粉混拌均匀。

2.将腌渍过的脊肉取出拍上干淀粉，鸡蛋入碗调打均匀后裹在上面，然后沾上面包粉和松仁，并用手压按紧密。

3.锅置于旺火上，注入油，烧至四成热时放入松仁牛排，见表皮微黄，捞出，待油温升至七成热时再放入炸片刻至金黄色捞出沥去油。

4.将炸好的牛排切成马鞍形放入盘中，西红柿改刀切半圆片放在盘子四周，花椒盐和番茄沙司分别用小碟装好，随牛排一同上桌。

小诀窍：炸牛排时油温不宜太高。

牛里脊肉：牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。且蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。

牛肉:牛肉与橄榄相克，同食会引起身体不适；牛肉与栗子相克，同食会引起呕吐；牛肉与田螺相克，同食不易消化，引起腹胀。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。